Limone Caviale - Finger lime

Limone caviale - Finger lime

Citrus Australasica appartenente alla famiglia degli agrumi , provenienza Australiana , detto comunemente Limone Caviale o Finger lime , pianta a portamento libero, sui rami sono presenti  grosse spine con foglie piccole molto profumate , i fiori piccoli e bianchi ,, I frutti dal profumo intenso hanno la polpa frammentata in piccoli granuli tipo caviale da cui prende il nome di Limone Caviale o Finger lime .

Frutto poco conosciuto , ma ultimamente molto usato da Ristoranti stellati per la preparazione di molti piatti , soprattutto quelli di crostacei e pesce crudo.